GIDA MÜHENDİSLİĞİ

   Gıda Mühendisliği modern  yöntemlerin güvenli, yüksek kalitede gıdaların üretim ve dağıtımında  uygulanmasıdır.Ayrıca insanlığın yararına olacak üretim yöntemlerini tasarlama, geliştirme ve imal etmeye yönelik uygulamalardır. Bu amaçla ; kimya, fizik, ekonomi, mühendislik,  mikrobiyoloji,  yönetim, beslenme ve kamu sağlığı gibi birçok disiplinin temel prensipleri hakkında    kazanılan bilgiler ile, bu bilgileri gıdaların işlenmesi ve korunmasının yanı sıra  pazarlanması konularında uygulayabilme yeteneğinin sağlanması hedeflenir.
   OMÜ Gıda Mühendisliği Programı,  gıdalar konusunda  bilgi ve beceriye sahip mezunlar yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Program, mezunların hızla büyüyen endüstriye adaptasyonun sağlamak amacıyla sürekli olarak güncellenmektedir. Mezunlar,  TÜRKİYE  deki  Gıda Firmalarında ekipmanlar ile gıda işlemlerinin tasarımı, kontrolü ve    işlerliği, ve bunun yanı sıra, araştırma, geliştirme, pazarlama ve yönetim alanlarında iş imkanı bulmaktadırlar.Bunun yanında mezunlar Resmi Kurumlarda da iş imkanı bulabilirler. Bu konularda Gıda Mühendisleri Odası koordinasyon görevi üstlenmiştir ve gıda ile ilgilenen bir çok Dernek ve Birlikten bilgi edinme imkanı bulunmaktadır . Ayrıca, akademik hayata ilgi duyan öğrenciler lisansüstü araştırma yapma imkanı  bulmaktadırlar.
   Bölümümüzün amacı dünyada hızla gelişen gıda bilimi ve teknolojisi konusunda gerekli bilgi ve eğitimi vermek, bu çerçevede hızla artan dünya nüfusuna alternatif gıda kaynakları bulabilecek, insan sağlığını göz önünde bulundurarak gıda üretimi yapılmasını sağlayabilecek, beslenme sorununa çözüm bulmak için araştırmalar yapabilecek, çeşitli kuruluşlarda kalite-güvence , işletme müdürlüğü gibi görevler alabilecek, ayrıca TSE, Hıfzısıhha Enstitüsü, Tarım İl Müdürlüğü laboratuarları ve belediye gibi kurumlarda çalışabilecek gıda mühendisleri yetiştirmektir.
 

GIDA MÜHENDİSLİĞİ  Bölümünün  Ana bilim ve Bilim Dalları aşağıdaki gibidir ;

GIDA BİLİMLERİ              
                              Gıda Kimyası
                              Gıda Mikrobiyolojisi
                              Gıda Kalite Kontrolü

GIDA TEKNOLOJİSİ
                            Gıda Mühen. Temel İşlemleri
                            Süt İşleme Mühendisliği
                            Meyve-Sebze İşleme Mühen.
                            Hububat İşleme Mühendisliği
                           Yağ İşleme Mühendisliği
                           Et Teknolojisi
                            Biyoteknoloji

  Bölümümüz bu Bilim Dallarının çoğunda uzman üyesine sahiptir.Bazı Bilim Dallarında uzman öğretim üyesine ihtiyaç duyulmaktadır.
  Bölümümüzde eğitim dili Türkçe dir. Lisans eğitimi yanında  her iki ana bilim dalının bir çok bilim dallarında yüksek lisans ve doktora programları yürütülmektedir. Bölümümüzde yüksek lisans ve doktora düzeyinde 32  öğrenci bulunmaktadır.
  Fakültemiz  2003 yaz tatilinde Yeni Binasına geçmiştir.Bölümümüzde Öğrenci Uygulama, Mikrobiyoloji, Kimyasal analiz ve Ürün Geliştirme olmak üzere 4 adet Laboratuar ve şu ana kadar  henüz Fakültemize bağlanmayan , biri süt işletmesi diğeri fırın işletmesi olmak üzere 2 adet Uygulama Araştırma İşletmesi  bulunmaktadır.
  Bölümümüz ayrıca Karadeniz Bölgesi ve SAMSUN sanayisine yönelik  Hizmetler verilmektedir.