GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Gıda Mühendisliği modern yöntemlerin
güvenli, yüksek kalitede gıdaların üretim ve dağıtımında
uygulanmasıdır.Ayrıca insanlığın yararına olacak üretim yöntemlerini
tasarlama, geliştirme ve imal etmeye yönelik uygulamalardır. Bu
amaçla ; kimya, fizik, ekonomi, mühendislik, mikrobiyoloji,
yönetim, beslenme ve kamu sağlığı gibi birçok disiplinin temel
prensipleri hakkında kazanılan bilgiler ile, bu bilgileri
gıdaların işlenmesi ve korunmasının yanı sıra pazarlanması
konularında uygulayabilme yeteneğinin sağlanması hedeflenir.
OMÜ Gıda Mühendisliği
Programı, gıdalar konusunda bilgi ve beceriye sahip mezunlar
yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Program, mezunların hızla büyüyen
endüstriye adaptasyonun sağlamak amacıyla sürekli olarak
güncellenmektedir. Mezunlar, TÜRKİYE deki Gıda Firmalarında
ekipmanlar ile gıda işlemlerinin tasarımı, kontrolü ve işlerliği,
ve bunun yanı sıra, araştırma, geliştirme, pazarlama ve yönetim
alanlarında iş imkanı bulmaktadırlar.Bunun yanında mezunlar Resmi
Kurumlarda da iş imkanı bulabilirler. Bu konularda Gıda Mühendisleri
Odası koordinasyon görevi üstlenmiştir ve gıda ile ilgilenen bir çok
Dernek ve Birlikten bilgi edinme imkanı bulunmaktadır . Ayrıca,
akademik hayata ilgi duyan öğrenciler lisansüstü araştırma yapma
imkanı bulmaktadırlar.
Bölümümüzün
amacı dünyada hızla gelişen gıda bilimi ve teknolojisi konusunda
gerekli bilgi ve eğitimi vermek, bu çerçevede hızla artan dünya
nüfusuna alternatif gıda kaynakları bulabilecek, insan sağlığını göz
önünde bulundurarak gıda üretimi yapılmasını sağlayabilecek,
beslenme sorununa çözüm bulmak için araştırmalar yapabilecek,
çeşitli kuruluşlarda kalite-güvence , işletme müdürlüğü gibi
görevler alabilecek, ayrıca TSE, Hıfzısıhha Enstitüsü, Tarım İl
Müdürlüğü laboratuarları ve belediye gibi kurumlarda çalışabilecek
gıda mühendisleri yetiştirmektir.
GIDA MÜHENDİSLİĞİ Bölümünün Ana bilim ve Bilim Dalları aşağıdaki
gibidir ;
GIDA BİLİMLERİ
Gıda
Kimyası
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Kalite Kontrolü
GIDA TEKNOLOJİSİ
Gıda
Mühen. Temel İşlemleri
Süt İşleme Mühendisliği
Meyve-Sebze İşleme Mühen.
Hububat İşleme Mühendisliği
Yağ İşleme Mühendisliği
Et Teknolojisi
Biyoteknoloji
Bölümümüz bu Bilim Dallarının çoğunda uzman üyesine sahiptir.Bazı
Bilim Dallarında uzman öğretim üyesine ihtiyaç duyulmaktadır.
Bölümümüzde eğitim dili Türkçe dir. Lisans eğitimi yanında her
iki ana bilim dalının bir çok bilim dallarında yüksek lisans ve
doktora programları yürütülmektedir. Bölümümüzde yüksek lisans ve
doktora düzeyinde 32 öğrenci bulunmaktadır.
Fakültemiz 2003 yaz tatilinde Yeni Binasına
geçmiştir.Bölümümüzde Öğrenci Uygulama, Mikrobiyoloji, Kimyasal
analiz ve Ürün Geliştirme olmak üzere 4 adet Laboratuar ve şu ana
kadar henüz Fakültemize bağlanmayan , biri süt işletmesi diğeri
fırın işletmesi olmak üzere 2 adet Uygulama Araştırma İşletmesi
bulunmaktadır.
Bölümümüz ayrıca Karadeniz Bölgesi ve SAMSUN sanayisine yönelik
Hizmetler verilmektedir.
